Opis botaniczny
Topinambur czyli słonecznik bulwiasty to blisko spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym roślina uprawna należąca do rodziny astrowatych. Jej nazwa wywodzi się od nazwy plemienia północnoamerykańskich Indian Tupinamba. Wysokość roślin waha się od 2 do 4m, łodygi są wzniesione o średnicy do 3cm. Liście są duże, o długości ponad 20 cm, owalno - sercowate, osadzone na długich ogonkach, pokryte szorstkimi włoskami. Kwiatostanem są koszyczki o średnicy do 8 cm, osadzone na wierzchołkach pędów. Owocem jest niełupka. Roślina owadopylna mająca głęboki i mocny system korzeniowy.

Plonowanie i właściwości materiału opałowego
Pozyskując plon zielonki (w układzie trójkośnym), decydujemy się na radykalne zmniejszenie plonu bulw. Bardzo racjonalne jest zimowe pozyskanie słomy na opał i wiosenne do produkcji etanolu.

Słonecznik bulwiasty
Okres oczekiwania na pierwszy plon i zysk: 1 rok
Plon: 150 - 180 t świeżej biomasy/ha (łącznie bulwy - wilg. 74 - 86%
+ część nadziemna - wilg. 45 - 50%), tj. 20 - 25 t s.m./ha
Wartośćopałowa: 15 - 16 MJ/kg s.m.

Wady i zalety
Zalety:
 Dobrze znosi zmienne warunki klimatyczne i niskie temperatury
 Bardzo wysoki potencjał produkcyjny
 Podnosi aktywność mikrobiologiczną w glebie
 Możliwość odnawiania się, co eliminuje konieczność corocznych nasadzeń
 Surowiec do produkcji biopaliwa
Wady:
 Bardzo duże zagrożenie ze strony zwierzyny leśnej
 Słabo plonuje na glebach podmokłych i kwaśnych